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Aus nur drei Zutaten – Milch, Essig und Salz – kann man schnell und sehr einfach leckeren Käse selbst herstellen. Househackerprädikat: auf jeden Fall ausprobieren!
Ihr braucht
1l Milch
3-4 EL weißen Essig
Salz
1 Topf
1 Löffel
2 Schüsseln, eine davon gut verschließbar zur Aufbewahrung
optional: 1 Thermometer
Benötigte Skills
Milch erhitzen ohne sie anbrennen zu lassen
ausgeflockte Milch in ein Seihtuch gießen
frischen Käse mit Salz einreiben
Hinweis: Besonders mit Milch immer sauber arbeiten!
How-To
Milch erhitzen
Das nasse Seihtuch im Sieb bereitlegen
Die Milch flockt bei der Zugabe von Essig sofort aus
Ausgeflockte Milch
Die ausgeflockte Milch in das Seihtuch geben
Alle Milch ist im Seihtuch, die Molke sammelt sich darunter in der Schüssel
Das Seihtuch etwas eindrehen
Die Ecken vom Tuch übereinanderfalten und so das Tuch „verschließen“
Von oben beschweren
Ca. 8 Stunden später ist der Käse im Tuch fest geworden
Der Käse hält die Form
Den frischen Käse rundum mit Salz einreiben
Salz in die verschließbare Schüssel geben
In der Auffangschüssel hat sich die Molke gesammelt
Die Molke zum Käse und dem Salz in die Schüssel geben, so wird sie zur Lake
Den Rest der Molke kann man trinken oder weiterverarbeiten
Weitere 8 Stunden später ist der Käse durchgezogen und fertig zum Essen
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Aus nur drei Zutaten – Milch, Essig und Salz – kann man schnell und sehr einfach leckeren Käse selbst herstellen. Househackerprädikat: auf jeden Fall ausprobieren!